Anselmo Mendes é um dos enólogos mais respeitados de Portugal, especialmente conhecido por seu trabalho na região dos Vinhos Verdes. Reconhecido por sua inovação e pelo profundo respeito às tradições vitivinícolas, Anselmo Mendes tem sido uma figura central na valorização das castas da região, como Alvarinho, Loureiro e Avesso.
Sua vinícola, localizada no coração dos Vinhos Verdes, é um exemplo de excelência, onde ele combina técnicas modernas de vinificação com um conhecimento profundo do terroir local. Anselmo Mendes é celebrado por sua capacidade de produzir vinhos que refletem a autenticidade e a singularidade da região, sempre com um foco na qualidade e na expressão do caráter único de cada casta.
Pois é, não é a toa que Anselmo é considerado o “Rei do Alvarinho” e reconhecido como a maior referência da D.O.C. Vinho Verde!
O Muros Antigos Escolhas é um vinho branco elegante e complexo, criado a partir de uma cuidadosa seleção das uvas Alvarinho, Loureiro e Avesso, três das castas mais emblemáticas da região dos Vinhos Verdes. Este vinho combina o frescor e a acidez vibrante da Alvarinho com a intensidade aromática do Loureiro e a estrutura do Avesso, resultando em um vinho harmonioso e equilibrado.
Tipo de vinho: branco
Uva: Alvarinho, Loureiro e Avesso
Região: Vinho Verde (Monção e Melgaço)
País: Portugal
Produtor: Anselmo Mendes
Aspecto visual: amarelo pálido com reflexos esverdeados
Nariz: Aroma frutado. Limão e maça juntamente com aromas a pedra molhada.
Boca: fresco, com boa acidez, frutada com frutos citrinos doces (maioritariamente
tangerina). Final longo e cristalino.
Amadurecimento: Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo.
Prensagem da uva inteira desengaçada.
Clarificação pelo frio a 12 °C.
Fermentação com velocidade e temperatura controlada.
Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Teor Alcóolico: 12 %
Corpo: médio
Temperatura de serviço: 6 a 8 graus.
Harmonização: saladas em geral, camarão alho e óleo, peixes cozidos ou grelhados, sushi, bacalhau à Gomes de Sá, frango assado, queijos frescos como ricota e de cabra, frutas.
