Um Chablis que entrega em taça o estilo mais clássico daquela região: mineralidade, muita acidez e aromas cítricos sem passagem por madeira. Com idade média das parcelas de 45 anos, este Chardonnay é colhido em solos Portlandianos, compostos por marga calcária, uma terra fina com seixos marrom-avermelhados. As plantas são conduzidas de maneira orgânica desde 1974, com respeito máximo ao meio ambiente. A vinificação acontece da forma mais pura e simples há 5 gerações nos tuneis subterrâneos do Domaine. Para compor este vinho, as parcelas de Chardonnay são vinificadas separadamente em pequenos tanques de inox, com levedura indígena e breve decantação para reter as borras finas e amadurecer em inox por 10 meses. Foram produzidas somente 47.550 gfs nessa safra.
Produtor: Domaine Yvon & Laurent Vocoret
Prática: Orgânico
País / Região: França, Borgonha – Chablis, Maligny
Blend / Varietal: 100% Chardonnay
Amadurecimento: sem passagem por madeira
Grad. alcoólica: 12,45%
Quantidade: 750ml
Com toda essa carga de acidez, este vinho prepara o paladar para as conchas que podem te levar até o mar como: vieiras, ostras e mariscos frescos.
Deve ser servido bem fresco, entre 6 e 8 C. Um balde de gelo caprichado, por 20 minutos ou 1 hora no congelador para atingir essa temperatura vai ajudar a manter a temperatura de serviço.
