A Vinícola Casa Viva é uma renomada produtora de vinhos no Chile, conhecida por sua abordagem meticulosa e sustentável na viticultura. Localizada em um terroir privilegiado, a vinícola se dedica à produção de vinhos que capturam a essência do solo chileno, destacando-se pela qualidade e autenticidade de suas criações.
A Casa Viva é comprometida com a inovação, mantendo-se fiel às tradições vinícolas que definem a identidade de seus vinhos. O Pinot Noir da Vinícola Casa Viva é um vinho tinto elegante e expressivo, refletindo a delicadeza típica dessa uva.
Tipo de vinho: tinto
Uva: pinot noir
Região: Valle de Casa Blanca
País: Chile
Produtor: Casa Viva
Aspecto visual: cor vermelho rubi médio
Nariz: aromas delicados de frutas vermelhas, como morango e framboesa, e toques sutis de terra e especiarias, este vinho oferece uma complexidade aromática que agrada ao paladar
Boca: sabores de morango e noz-moscada que se combinam com acidez fresca e taninos exuberantes para alcançar grande persistência
Amadurecimento: ao chegar na adega, todas as uvas foram selecionadas, desengaçadas e esmagadas em cubas abertas de inox. O mosto foi então inoculado com leveduras selecionadas e fermentou durante 10 dias com temperaturas máximas de 32°C. Durante a fermentação, os tanques foram bombeados entre 3 e 5 vezes ao dia para extrair a quantidade ideal de tanino e cor. Terminada a fermentação, o vinho foi deixado em cubas de inox e também em barricas de quarto e quinto uso de carvalho francês durante oito meses, período durante o qual foi trasfegado duas vezes: na primavera, quando foi sulfurado pela primeira vez (após conclusão de fermentação malolática) e novamente, pouco antes do engarrafamento
Teor Alcóolico: 13 %
Corpo: médio
Temperatura de serviço: 16 a 18 graus.
Harmonização: Carnes Brancas: Aves como pato, frango e peru, especialmente quando grelhadas ou assadas, harmonizam bem com a leveza e os taninos suaves do Pinot Noir.
Massas com Molho Leve: Pratos de massa com molhos à base de tomate, cogumelos ou ervas frescas complementam a estrutura do vinho sem sobrecarregar seu perfil delicado.
Queijos Suaves: Queijos como Brie, Camembert ou Gruyère, que têm uma textura cremosa e sabores sutis, são ótimos acompanhamentos para este Pinot Noir.
Pratos com Cogumelos: Risotos ou pratos à base de cogumelos selvagens, como shiitake ou portobello, harmonizam perfeitamente com as notas terrosas que podem ser encontradas no Pinot Noir.