Fiano é uma antiga casta branca da época romana, também conhecida como Latino. Devido a sua capacidade de atrair muitas abelhas nos vinhedos, foi chamada por Plinio, o velho, de “apianae”. Com vinhedos conduzidos em Guyot e plantados em solos calcáreos e argilosos, temos as frutas que dão origem a um dos vinhos brancos mais típicos do sul da Itália. As uvas são colhidas a mão, desengaçadas e prensadas para fermentação em inox, com breve estágio com as borras finas. Villa Mottura Fiano é um branco aromático com notas florais muito evidentes e aromas de frutas tropicais como melão e maçã.
Produtor: Mottura
Prática: Orgânico
País / Região: Itália, Puglia – Salento, Tuglie
Blend / Varietal: 100% Fiano
Amadurecimento: sem passagem por madeira
Grad. alcoólica: 12,5%
Quantidade: 750ml
Fica perfeito com massa ao limone recheada com ricota e ervas. Queijos frescos de massa mole e branca também podem harmonizar.
Deve ser servido bem fresco, entre 6 e 8 C. Um balde de gelo caprichado, por 20 minutos, vai ajudar a manter a temperatura de serviço ou 1 hora no congelador para atingir essa temperatura.
