Nada como um bom churrasco para reunir amigos e família, não é mesmo? Mas se você acha que churrasco só combina com cerveja, está na hora de conhecer as harmonizações perfeitas entre vinho e carne!
1. Carnes Vermelhas e Gordurosas
Essas carnes pedem vinhos tintos com boa acidez e taninos marcantes para equilibrar a gordura e intensificar os sabores.
👉 Sugestão de uvas e vinhos:
🍇 Malbec – Clássico com churrasco, especialmente com cortes como ancho e assado de tira.
🍇 Cabernet Sauvignon – Potente e estruturado, combina bem com picanha e costela.
🍇 Tannat – Com taninos firmes, é ideal para carnes mais gordurosas, como cupim e costelão.
2. Carnes Vermelhas Magras
Para cortes como maminha e filé mignon, que têm menos gordura, o ideal são vinhos com taninos mais suaves.
👉 Sugestão de uvas e vinhos:
🍇 Merlot – Macio e frutado, realça os sabores sem sobrecarregar o paladar.
🍇 Pinot Noir – Leve e elegante, perfeito para carnes mais suaves e grelhadas.
3. Frango e Linguiça
Carnes brancas e embutidos pedem vinhos com boa acidez e frescor para equilibrar os temperos e a suculência.
👉 Sugestão de uvas e vinhos:
🍇 Chardonnay (sem madeira) – Refrescante e ideal para frango grelhado.
🍇 Rosé seco – Leve e versátil, combina tanto com linguiça quanto com frango.
4. Peixes e Frutos do Mar
Se o churrasco incluir peixes como salmão ou tilápia, a escolha deve ser por vinhos leves e refrescantes.
👉 Sugestão de uvas e vinhos:
🍇 Sauvignon Blanc – Cítrico e mineral, equilibra peixes grelhados e frutos do mar.
🍇 Espumante Brut – As borbulhas limpam o paladar e combinam com a defumação do churrasco.
Dicas Extras para um Churrasco Perfeito com Vinho:
✅ Sirva os tintos levemente resfriados (entre 14 e 16ºC) para refrescar no calor do churrasco.
✅ Evite vinhos muito tánicos para carnes brancas ou muito leves para carnes gordurosas.
✅ Espumantes também são ótimas opções para acompanhar um churrasco variado!
Agora é só escolher seu vinho, acender a churrasqueira e curtir! Qual é sua harmonização favorita? Conta pra gente nos comentários!